לאחרונה טרנד הטבעונות תפס תאוצה, ולא מעט אנשים בחרו לאמץ את אורח החיים הטבעוני, בין אם זה בשל אידיאולוגיה (כמו הגנה על הסביבה ומזון ללא אכזריות) ובין אם בשל סיבות בריאותיות. כך או כך, מסתמן שמדובר במגמה נהדרת, ולו כי היצע האפשרויות הולך וגדל משנה לשנה, וכיום ניתן למצוא מגוון רחב של מתכונים טבעוניים נהדרים.
אידאליים לאירוח
מאכלים טבעוניים הם מאכלים אידיאליים לאירוח, ולו כי הם עשויים להתאים עבור מי שרגישים ללקטוז. כמו כן, כיום ניתן להכין מאכלים טבעוניים שמתאימים גם לרגישים לגלוטן. מלבד זאת, טוב לדעת כי עם מתכונים טבעוניים, ניתן להכין שלל מאכלים נהדרים, החל מסלטים, מנות פתיחה, מנות עיקריות ועד לקינוחים.
חשוב לומר שמאכלים טבעוניים אינם מכילים רכיבים מן החי, אלא רכיבים מן הצומח בלבד. עם זאת, ישנן חלופות מצוינות לבשר וחלב, החל מטופו, סייטן ועד לגבינות טבעוניות נהדרות. כך שניתן להכין גרסאות טבעוניות כמעט לכל מאכל מוכר ואהוב.
מתכונים פשוטים להכנה
בין מגוון המתכונים הרחב שקיים, ריכזנו בעבורכם 4 רעיונות למנות טבעוניות נהדרות שניתן להכין בקלות, כשכמובן תוכלו לשדרג אותן ולהוסיף להן את הטאצ' האישי שלכם.
- סלט חצילים בטחינה – הכניסו לתנור חצילים שלמים (בכמות הרצויה לכם), על חום של 200 מעלות למשך 30 דקות. לאחר מכן, הוציאו את החלק הפנימי של החציל, הוסיפו טחינה לפי הצורך, לימון, מלח ופלפל וערבבו את כל הרכיבים יחדיו עד לקבלת סלט חצילים ייחודי. לקבלת מרקם חלק יותר, ניתן להיעזר במיקסר או מערבל מזון.
- טופו על מחבת – חתכו לקוביות את חבילת הטופו שברשותכם. אם נותר מעט מן הטופו, יש לאחסן אותו בקופסה עם מים. כעת, השרו את קוביות הטופו במעט רוטב סויה וטריאקי, והניחו את הטופו על המחבת עד להשחמה. את הטופו ניתן להוסיף לאורז, ירקות מוקפצים, פסטות ועוד.
- אנטיפסטי בתנור – מתכון קל במיוחד, ולו כי כל מה שצריך לעשות זה לחתוך לרצועות את הירקות הרצויים, לתבל במעט שמן זית ופלפל (את המלח מוסיפים לאחר האפייה), ולהכניס לתנור ל180 מעלות, ל30 דקות. טעים ופשוט!
- סלט בטטה ועדשים – חותכים בטטות לקוביות קטנות, ומכניסים לתנור עד לריכוך. במקביל משרים עדשים שחורות ומבשלים. לאחר מכן מוסיפים את שני המרכיבים לקערה גדולה, קוצצים פטרוזיליה ומעט בצל ירוק, מתבלים בסילאן, לימון ומלח – וזה מוכן!
שנסכם?
הטבע העניק לנו לא מעט מרכיבים נהדרים, מהם ניתן להכין שלל מנות מצוינות וטעימות – כנראה זו אחת הסיבות שבגינן טרנד הטבעונות הפך לכל כך פופולארי ושכיח בקרב רבים. כיום, רוב המסעדות האהובות מספקות לקהל לקוחותיהן מנות טבעוניות, ולמעשה, מדובר במנות מצוינות האהובות על כולם, ולא רק על טבעונים.
יש לא מעט רעיונות נהדרים למאכלים טבעוניים, כל מה שנותר, זה למצוא את המתכון האידיאלי, ולהתחיל לבשל!
